Bất kì ai đến Hội An đều bị xao xuyến bởi mùi thơm lựng của thịt nướng đỏ hỏn được đặt trên bếp than rực lửa. Bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An được xem là món ăn vỉa hè hấp dẫn mà nhiều du khách không thể bỏ qua. Bánh ướt cuốn thịt nướng được bán nhiều nhất ở bờ sông Hoài. Đây là món vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Một phần ăn đầy đủ gồm thịt xiên nướng, bánh ướt, rau sống và không thể thiếu loại nước chấm pha chế cầu kỳ.
Một Cách Ăn Lạ Kỳ – Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An
Thịt nướng cuốn bánh ướt Hội An là nét đặc trưng của phố Hội với những quán vỉa hè dọc các con phố, bờ sông Hoài,.. Gánh hàng rong với những chiếc ghế bệt. Thực khách cũng không ngại khi ngồi chòm hõm để thưởng thức món ngon này.
Gánh hàng gồm một cái bếp than nhỏ, một chiếc thúng đựng các loại gia vị, rau, nước chấm. Còn thúng kia chất đầy những xiên thịt đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Khi có khách, người bán sẽ lấy vài xiên thịt đặt lên bếp than rồi nhanh chóng bày biện các đồ ăn kèm lên một chiếc mâm nhỏ trong lúc chờ thịt chín. Chỉ mất chừng 10 phút là khách sẽ được thưởng thức ngay những xiên thịt nướng nóng hổi.
Công Đoạn Chế Biến Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An Vô Cùng Công Phu
Chế biến món ăn này thật lắm công phu. Nguyên liệu chính là thịt heo tươi, mà phải là loại thịt vai, vừa nạc vừa mỡ để khi nướng lên. Lớp mỡ chảy ra sẽ khiến thịt mềm mà không bị khô. Những lát thịt được thái dày vừa phải để dễ dàng thấm gia vị hơn. Gia vị để ướp thịt cũng khá cầu kỳ: ngũ vị hương, tiêu, sả,rượu trắng, mật ong, hành tím… sao cho vừa miệng. Rồi để qua một đêm cho thịt thật ngấm gia vị. Khi nhen lò lên bếp, người bán bắt đầu kẹp vào các que đũa chẻ đôi cột bằng lá chuối, lá dong trên đầu mỗi que để thị không bị bung ra.
Công đoạn ướp thịt càng kỹ thì khi nướng thịt sẽ càng thơm và đậm đà hương vị hơn. Khi những xiên thịt đỏ au, bắt mắt dần dần se lại. Mỡ chảy ra khiến cho khói bốc lên nghi ngút và dậy mùi thơm. Người bán nhanh chóng phết lên một lớp mật ong, lật qua lật lại xiên thịt một chút nữa là đã hoàn thành. Mùi thịt thơm lừng cũng khiến bất cứ ai vô tình đi qua cũng không thôi “hít hà”.
Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An Và Nguyên Liệu
Thịt được lấy từ trong bếp nóng hổi ra. Bạn có thể ăn kèm thịt với bánh ướt mỏng, bánh tráng cuốn, rau sống và một chén nước chấm nhỏ. Nước chấm ở đây được nấu từ thịt băm nhuyễn với đậu phộng, sau khi nấu sẽ có độ sền sệt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ bùi của đậu phộng và độ cay của tương ớt. Rắc thêm chút mè rang nữa lên trên thì mới là đúng điệu.
Rau sống ăn kèm được lấy từ làng rau Trà Quế. Ngôi làng nổi tiếng với các loại rau sạch tươi ngon càng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn.
Cách Ăn Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An
Người thưởng thức chỉ việc lấy miếng bánh tráng ướt. Trải một lớp bánh tráng cuốn lên lòng bàn tay, gỡ nhẹ lớp bánh ướt mỏng. Rồi cuốn kèm theo rau sống, dưa leo, chuối chát, thịt được cuộn ở giữa. Chấm vào nước sốt và đưa lên miệng, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt đặc trưng của thịt heo cùng với hương thơm từ tỏi, hành, sả, chút cay cay của ớt hòa quyện với nhau thật khéo léo và vô cùng hấp dẫn. Chỉ một miếng thôi cũng đủ khiến cho thực khách “tê lưỡi” vì độ thơm ngon đặc biệt này.
Bánh ướt cuốn thịt nướng ở Hội An lúc nào cũng nóng và thơm ngon vô cùng. Ngon đến nỗi chỉ ăn một xiên chả nhằm nhò gì cả. Thực khách đã ăn thì khó mà kiềm lòng lại được. Vị chi cũng trên dưới 10 xiên mới thõa lòng được họ
Các Địa Điểm Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Hội An
- Ngã tư Hai Bà Trưng – Trần Hưng Đạo.
- Dọc bờ sông Hoài, Hội An.
- Quán chị Sương, ở ngay vỉa hè công viên Kazik.