Nếu được hỏi điều gì khiến bạn yêu Hội An thì hẳn sẽ có nhiều câu trả lời khác nhau. Vì nét đẹp hoài cổ ẩn chứa trong từng góc nhỏ nơi đây. Bởi sự bình yên và trầm lặng khiến người ta chỉ muốn ở đây mãi không về. Bởi những điều nhỏ mà dễ thương Hội An luôn sẵn lòng dành cho bạn. Và cũng bởi vì ẩm thực nơi đây quá tuyệt vời. Du lịch Hội An, du khách không chỉ được chiêm ngường những vẻ đẹp của phố cổ mà còn no căng bụng với 10 món ăn nổi tiếng nên thử.
1. CƠM GÀ PHỐ HỘI
[tie_index]Cơm gà Phố Hội[/tie_index]
Cơm gà Hội An hẳn là món ăn không còn xa lạ khi được nhắc đến. Đến du lịch Hội An, nếu chưa thưởng thức đĩa cơm gà thơm ngon, thì hẳn là chuyến đi của bạn chưa được trọn vẹn rồi. Cơm gà không khó nấu, nhưng đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ và tinh tế trong đó. Cơm gà Hội An như một tác phẩm nghệ thuật được chăm chút kĩ lưỡng.
Gà phải chọn loại gà tơ, đẻ một lứa và thả vườn, gạo phải là loại gạo dẻo thơm, các loại rau được nhập về từ chính làng rau Trà Quế nên tươi và đảm bảo. Cách chế biến món ăn tuy đơn giản nhưng cũng cầu kỳ: gà phải được luộc trong một thời gian nhất định để thịt được mềm, dai vừa phải. Sau đó lọc lấy phần xương gà nấu nước cho ngọt, rồi dùng chính nước đó để nấu cơm cùng với mỡ gà. Cơm gà có được vị thơm, dẻo đặc trưng chính bởi lẽ đó.
Một dĩa cơm đúng vị phải có thịt gà xé phía trên, ăn kèm với rau răm, muối tiêu, hành phi, thêm chút xì dầu và tương ớt, dọn kèm dĩa tim, cật, gan. Bao nhiêu năm qua, cơm gà Phố Hội đã trở thành món ăn hấp dẫn, nức tiếng gần xa. Hương vị thơm ngon khó cưỡng ấy đã quyến luyến bao bước chân du khách đến với Hội An một lần nữa.
Địa điểm quán ăn ngon:
- Cơm gà bà Buội, 26 Phan Châu Trinh
- Cơm gà Ty, 23 Phan Chu Trinh
- Cơm gà bà Minh, hẻm Lý thường Kiệt
2. CAO LẦU
[tie_index]Cao Lầu[/tie_index]
Nhắc đến Hội An, người ta nghĩ ngay đến món cao lầu, linh hồn ẩm thực phố cổ. Cao lầu thoạt đầu tiên nhìn qua có vẻ giống mì Quảng nhưng được chế biến công phu hơn rất nhiều. Để cho sợi mì được vàng và ngon, cần phải dùng đến tro từ Cù Lao Chàm và nước giếng Bá Lễ thanh ngọt, Sợi mì vàng thanh. Cho thêm một ít tép mỡ, thịt xíu, nước xíu. Mỗi một nguyên liệu được chọn lọc và chế biến.
Thịt heo xíu phải là phải là thịt heo đùi nạt, được ướp ngũ vị hương, tép mỡ trước đây là da heo chiên giòn còn nay được thay bằng bột làm cao lầu. Hương vị hòa quyện giữa sợi cao lầu, tóp mỡ giòn tay, nước thịt xíu đậm đà ăn kèm với đủ loại rau sống. Một chiều du lịch Hội An, ghé vào một hàng quán cao lầu, ngắm nhìn phố cổ yên bình, nhận ra hình như chỉ có cao lầu ở Hội An mới có đủ hương sắc, nắm giữ linh hồn ẩm thục của những món ăn miền Trung tinh tế và hoài cổ.
Quán Cao Lầu Ngon:
- Cao lầu Bà Bé, ngay cạnh giếng nước chợ Hội An
- Cao lầu Bà Thanh, Đường Trần Cao Vân
- Cao lầu Trung Bắc, 87 Trần Phú
3. BÁNH ĐẬP – HẾN XÀO
[tie_index]Bánh đập – Hến xào[/tie_index]
Bánh đập hến xào là một món ăn khá mới mẻ và lạ lẫm những ngày càng được nhiều du khách ưa chọn bởi sự kết hợp thú vị giữa hai nguyên liệu độc lập. Từ lâu, song song cùng với cồn Hến ở Huế, cồn hến Thu Bồn cũng nổi tiếng với những con hến tuy nhỏ nhưng thịt chắc, hương vị thơm ngon và đậm đà. Hến được chế biến đơn giản để giữ được độ ngọt tự nhiên, nêm nếm cho vừa với khẩu vị của du khách. Bánh tráng gồm hai loại: bánh ướt và bánh khô. Bánh ướt đem nướng lên, sau đó bánh ướt được đặt lên trên, thêm chút hành phi dầu rồi thưởng thức cùng hến xào.
Cắn một miếng bánh tráng đập, cùng với hến xào, nhiều hương vị hòa quyện trong miệng: chút ngọt thơm của bánh đậm, thêm chút mặn mà của hến xào khiến thực khách gật gù không thôi. Bánh đập – hến xào, tuy là sự kết hợp đơn giản, có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kì một hàng quán vỉa hè nào, nhưng lại đem đến cho du khách cơ hội được thưởng thức một món ăn vừa gần gữi vừa lạ miệng.
Quán ngon nổi tiếng:
Qua cầu Cẩm Nam, 100m rẽ trái sẽ có hàng loạt các quán cho bạn lựa chọn
4. CHÈ BẮP
[tie_index]Chè Bắp[/tie_index]
Dường như ở Hội An, người ta dễ dàng tìm thấy những hàng quán bán chè bắp ở khắp ngõ hẻm. Một món ăn dân dã chỉ với bắp, đường và bột năng, nhưng mỗi chén chè bắp lại khiến cho bất cứ ai du lịch Hội An đều thấy ấm áp, thân thương. Những trái bắp non được trồng trên mảnh đất bãi bồi ven sông, phù sa nồi đắp mỗi mùa nước lũ trở nên thơm và béo ngọt hơn bắp được trồng ở những nơi khác.
Những chén chè bắp trắng tinh, nòng hổi khiến cho mùa đông bớt đi sự rét mướt. Còn chén chè bắp thêm ít đã lại khiến cho hương vị mùa hè thêm tươi mát, Mùa nào, chè bắp Hội An cũng trở thành thứ quà khiến nhiều người nhớ mong. Có chút mềm thơm của bắp non, có chút ngọt thanh của đường cùng chút cay nồng mà thơm lừng của gừng tạo nên hương vị phố cổ thanh khiết.
Địa điểm ăn ngon:
Bất cứ một hàng quán nào ở Hội An cũng sẽ cho bạn một ly chè đúng điệu
5. HOÀNH THÁNH
[tie_index]Hoành Thánh[/tie_index]
Hoành thánh là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng không biết tự bao giờ đã trở thành món ăn truyền thống và quen thuộc với không chỉ người dân Hội An mà còn với cả du khách thập phương khi đến đây. Hoành thánh ở Hội An đa dạng về cách chế biến: hoành thánh chiên, hoành thánh mì, và cả về nhân bên trong: tôm, heo, gà,… có thể chiều lòng khẩu vị của nhiều thực khách.
Nếu hoành thánh nước khiến đem đến chút ngọt thanh của nước dùng, thì hoành thánh chiên lại là sự kết hợp của những miếng hoành thành giòn tan hòa quyện cùng nước xốt đậm đà. Trải qua bao biến cố thăng trầm, có lẽ ở Hội An sự cổ kính cũng dần phai nhạt, nhưng dường như ẩm thực Hội An bao năm qua vẫn giữ nguyên sự tinh tế và cuốn hút đến lạ kì.
Đến đâu để ăn ngon:
- Quán Vạn Lộc, đường Trần Phú
- Quán 26, đường Thái Phiên
6. BÁNH BAO – BÁNH VẠC
[tie_index]Bánh Bao – Bánh Vạc[/tie_index]
Khi du lịch Hội An, nếu bạn nghe đến cái tên bánh hoa hồng trắng, hẳn sẽ nghĩ đến một loại bánh kiêu sa, sang chảnh nào đó. Thực ra, đó là tên gọi khác của mọt loại bánh đặc sản với công thức bí truyền chỉ có ở Hội An mà thôi: bánh bao, bánh vạc. Đây là hai loại bánh có công thức chế biến gần giống nhau và thường được bày chung một đĩa để du khách có thể thưởng thức.
Để chế biến được hai loại bánh này, đồi hỏi sự công phu và tỉ mỉ trong từng công đoạn: nặn bánh, làm nhân, hấp bánh, pha nước mắm. Nhân bánh được xào cùng với một loại gia vị bí truyền, phải chăng chính nguyên liệu này đã tạo nên sự đặc biệt cho món ăn này mà không một nơi nào khác có được. Đĩa bánh nhỏ xinh, trang trí chút xanh mướt của rau, đỏ tươi của ớt và vàng óng của hành phi như một đóa hoa hồng kiêu sa kích thích vị giác của du khách. Nếm thử một miếng bánh, thấy trong khoang miệng có chút dai dai của vỏ bánh, ngọt của tôm, hòa cùng nước mắm tạo nên hương vị bản quyền của món ăn này.
Địa chỉ quán ngon:
- Nhà hàng Bông Hồng Trắng, 533 Hai Bà Trưng
7. BÁNH ƯỚT – THỊT NƯỚNG
[tie_index]Bánh ướt – Thịt nướng[/tie_index]
Nép mình bên dòng sông Hoài hay dễ dàng bắt gặp trên tuyến phố Trần Phú, những hàng bánh ướt, thịt nướng đã trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến với Hội An. Thịt nướng bản to được ướp đủ loại gia vị: ngũ vị hương, rượu trắng, hành tím, mật ong, tiêu, sả kẹp giữa một chiếc đũa rồi nướng bằng bếp than. Không hàng quán cao sang, đây chỉ là những gánh hàng rong với mấy chiếc ghế con con, nhưng hình như phải như vậy người ta mới tận hưởng được hết sự dân dã của món ăn này.
Thịt nướng được cuốn bởi những cái bánh ướt kèm thêm một ít rau xanh, khế xanh, chuối chát, rau xanh, chấm vào thứ nước sốt sền sệt, đầy đủ hương vị chua – cay – mặn – ngọt – chát – bùi, làm du khách chỉ muốn ăn đến no căng bụng mà thôi. Những xiên thịt nướng nóng hổi, hòa cùng với hương khói nồng nàn bốc ra từ mấy bếp than, ngồi dọc bờ sông Hoài ngắm hoa đăng lững lờ trôi hẳn sẽ khiến bạn yêu Hội An đến chết đi được đấy.
8. BÁNH MÌ
[tie_index]Bánh Mỳ[/tie_index]
Được nhiều chuyên gia ẩm thực khen hết lời, được mệnh danh là tiệm bánh mì ngon nhất thế giới hay du khách bình chọn là món ăn đáng thưởng thức nhất, bánh mì Hội An có một sức hút cho bất cứ một du khách nào đến đây. Cầm trên tay một chiếc bánh mì nóng hổi với hương thơm kích thích, bạn sẽ hiểu được tại sao bánh mì Hội An lại đặc biệt đến thế.
Thay vì sử dụng thịt nguội như những nơi khác, ở Hội An nguyên liệu trong nhân bánh mì được thay bằng thịt xíu mềm thơm, kết hợp cùng với pat ê nhà làm tạo nên sự đặc biệt riêng cho món ăn này. Những nguyên liệu được dường như cũng được tính toán trước sao cho có sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc mà hương vị. Một ổ bánh mì Hội An thôi đủ khiến bạn thấy hình như hạnh phúc đâu ở xa xôi mà chính là được du lịch đây đó và thưởng thức những món ăn hấp dẫn.
Địa chỉ quán ngon:
- Bánh mì Phượng, 2b Phan Châu Trinh
- Madam Khánh, 115 Trần Cao Vân
9. BÁNH XÈO
[tie_index]Bánh Xèo[/tie_index]
Bánh xèo được xem là thứ quà ăn vặt lý tưởng ở Hội An mỗi mùa lạnh lại về. Có lẽ do vào mùa này, có thể đánh bắt được nhiều tôm nhất, mà tôm lại là nguyên liệu chính cho món bánh xèo. Du khách đến với Hội An một ngày se lạnh, ngồi trong những hàng quán bánh xèo, vừa thưởng thức vừa ngắm nhìn các công đoạn chế biến, mùa đông dường như đã cách rất xa.
Bánh xèo nếu muốn thưởng thức đúng điệu, phải là đúc đến đâu ăn đến đó, và đặc biệt là dùng tay để ăn chứ không dùng đũa hay nĩa. Cảm giác những chiếc bánh xèo béo ngậy trên tay, chấm vào bát nước mắm chua ngọt, bỏ vào trong miệng như cả hương vị Hội An gói trọn trong khoảnh khắc này. Đến du lịch Hội An mà chưa thưởng thức bánh xèo vào những tháng cuối năm se lạnh thì quả thực chưa đi hết Hội An rồi,
Người ta nhớ đến Hội An với sự trầm lặng của một phố cổ bình yên, yêu Hội An bởi những đêm rằm lồng đèn sáng rực cả một khoảng hay những đóa hoa đăng thả mình theo dòng nước trôi về nơi phiêu lãng. Song, người ta cũng nhớ mong, cũng quyến luyến phố cổ bởi những món ăn hấp dẫn và đậm đà hồn quê. Hội An vẫn cổ kính qua bao tháng năm, và luôn chờ đợi bạn đến khám phá.